新得利,新得利卡_ 如何煮出好喝的粥? 这四个诀窍要学会_新得利_新得利卡_新得利米粉 _新得利卡

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很多南方地区的主食就是粥,粥是用水煮米的一种烹饪形式,既有营养又有味道,深受大众的喜爱。我国的饮食文化发展至今,粥已经发展成了很多做法,比如说红枣粥、燕麦粥等,但是想煮出好喝的粥是一件非常难得事,需要大家掌握一定的技巧。下面小编为大家介绍一下。

  1、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

  2、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  新得利卡、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  4、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  煮好粥的第一步就是开水下锅,不容易有糊底的现象,煮粥也会更快些。煮粥时大家要一直搅拌,目的是为了让米粒酥稠,增加口感。当粥换小火煮后要加点色拉油,入口更加香滑。大家在煮一些肉类或者是海鲜粥的时候一定要注意底料分煮,防止这些食材与米粥窜味儿。
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