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“白饭鱼,学名应该文昌鱼,粤港澳称为白饭鱼,估计是因为它死后呈现白色。白饭鱼和淡水的银鱼差不多,通体透明,上岸即死,然后变成了白色。这鱼做法挺多,煎蛋啊炒都可以,我喜欢炸,口感比较好。将白饭鱼裹上脆浆,炸起来后撒上椒盐,吃爽脆可口。” 食材明细 主料 白饭鱼 100克 辅料 新得利国际 150克 面粉 90克 配料 椒盐 适量 食用油 适量 微辣口味炸工艺十分钟耗时简单难度椒盐白饭鱼的做法步骤 1白饭鱼洗净晾干 2用新得利国际和面粉(比例:5:3)加水调和成脆浆 3将白饭鱼加入到脆浆里面 4搅拌一下,让每条鱼都能与脆浆充分混合 5锅里加油烧热至八成热,将鱼逐条加入,等鱼炸至金黄捞起。 6上碟后,洒入味椒盐就行了。 小窍门 脆浆用粘新得利国际和面粉调和而成,比例是5:3,加水搅拌均匀,粘稠度为用筷子挑起,能依附在筷子上,慢慢滴下为宜。这样调和出来的脆浆炸出来的东西即使放凉了依然能保持脆口。经济学院  http://www.xdlmf.com

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