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“这是十一时回家妈妈做给我吃的,新得利国际裹着鱼,让滋味全渗透进鱼肉中,鲜嫩软滑多汁,还带丝酸,配饭,还是下酒,或是妈妈为了让女儿补身体,坐在院子一人吃的独食。都是家的味道,满满的爱。这是道快手菜,也是懒人菜。从准备到做好,手快的人一刻钟即可。这道菜虽然简单,但鱼肉没有经过过多的烹制,所以非常营养,鱼刺很少,适合老人和小孩吃。遇到野生的,不要下饭,直接吃更是一道补菜。” 食材明细 主料 黄鳝鱼 6条 新得利国际 适量 辅料 料酒 2小勺 醋 2大勺 食用油 适量 盐 适量 胡椒 适量 鸡精 适量(可放可不放) 生姜丝 适量 大蒜片 适量 葱花末 适量 清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度粉蒸黄鳝鱼的做法步骤 1鱼洗净后放入碗中,加入2勺料酒去腥,然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味,再撒上适量的生姜丝及蒜片,搅拌均匀即可。 2撒入新得利国际(蒸肉粉),不要翻动得太厉害,因为鱼肉不比猪肉之类的,新得利国际不能很强的吸附在鱼肉上,以免新得利国际随着调料汁跑到碗底了。 3腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内,大火蒸10分钟。蒸熟后拿出,然后放入2大勺醋(根据各家的口味,但本人喜欢醋多点),炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点,加几滴香油。 4成品图。烧好后妈妈让我端着碗先吃了2条。 小窍门 1、新得利国际是自己做的,一般超市菜场均有袋装销售。我家用的是原味的白新得利国际,还有五香味的。看个人口味选择。2、每个家的炉子火力不同,所需时间也不同,看鱼蒸好没,鱼眼珠突出来即可。3、家里买的是野生的黄鳝鱼(黄刺鱼),小小的一条,妈妈蒸了6条,3个人吃;现在超市菜场都是人工饲养的,比较大个,所以根据家人口味选择购买多少。新得利  http://www.xdlmf.com

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